Regenbogenfarbiger Reis

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Spontan kam die Idee von regenbogenfarbigem Reis auf. Das musste ich gleich ausprobieren. Interessant ist auch, wie der Reis die Farben angenommen hat. Mit Grün (Spinat) hat das nicht so optimal funktioniert, blau und violett wurden etwas zu dunkel. Aber sonst tiptop.

Die Gemüsequiche

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Gerade in den heissen Sommermonaten etwas ganz tolles. Da kann man gut all die herrlichen Tomaten, die es in dieser Zeit gibt darin verbacken. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen (darf ruhig nur noch lauwarm sein) und ein tolles, sommerliches Abendessen ist fertig. Ein Tipp: Etwas Traubenkernmehl in den Teig und er wird herrlich knusprig.

Lammracks an Kräuterrahmsauce mit bunten Ravioli

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Es steht wiedermal an, was leckeres in den Teller zu zaubern. Der Kühlschrank gibt nicht mehr viel her. Eier, etwas Käse, Rahm … viel mehr steht da nicht rum. Aber keine Panik! Da liegen ja noch ein paar Lammracks im Tiefkühler rum. Mit den Eiern, Mehl etwas farbiger Teig zusammenrühren, mit dem Käse zu Ravioli verarbeiten, Lammracks anbraten, in den Ofen und Kräuterrahmsauce machen … et voila!

Freestyle-Lasagne

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Lasagneblätter aus Dinkel, Emmer, Quinoa und etwas Maca – gefüllt quer durch den Kühlschrank mit Spinat, Ricotta, Broccoli, Tomaten, Pilzen und genügend Sprinz – aufgeschichtet, so dass die Statik nicht ins Wanken kommt und tolle Bechamel und wieder Sprinz darüber. Da macht Lasagne futtern Spass.

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