Regenbogenfarbige Pasta

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Eher mit sarkastischem Unterton wurde ich angezündet, doch mal regenbogenfarbige Pasta zu machen. Erst hab ich das als Scherz abgetan, doch da fingen meine Hirnwindungen an zu drehen. Theoretisch müsste es möglich sein, nur wie? Wie walzt man das? Wie kriegt man all die Farben hin? Die Idee fing an zu faszinieren, also ging das Projekt an die Umsetzung. Schlussendlich hab ich’s, wie wir sehen, hingekriegt. Die Pastaart heisst übrigens ganz genau genommen Tortillioni. Weiterlesen »

Gestreifte Pasta

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Das ist so eine Art Testpasta. Damit hab ich ausprobiert, wie man Streifen walzt. Die Technik musste erarbeitet werden für das Projekt der Regenbogenpasta. Trotz oder gerade wegen dem Testcharakter hab ich die natürlich auch verspiesen. Noch etwas frisch geriebener Parmesan drauf und das war ein Abendessen ohne Tadel.

Gemüsequiche

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Eine Gemüsequiche ist immer lecker und gesund. Die ist nun mit Spinat und Tomaten drauf, aber da passt natürlich auch vieles anderes. Etwas Käse reinreiben ist auch immer toll. Bei der Quiche hab ich auch noch etwas Traubenkernmehl in den Teig für den Boden getan. Das gibt was rustikales, knuspriges rein.

Schweizer Ravioli

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An Ravioli mit Schwiezer Kreuz hab ich schon länger daran herumstudiert, und nun ausprobiert. Den Aufwand sollte man da nicht unterschätzen und eventuell eine Zwischenverpflegung bereithalten. Sonst kann es passieren, dass man beim Essenzubereiten verhungert.