Die Gemüsequiche

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Gerade in den heissen Sommermonaten etwas ganz tolles. Da kann man gut all die herrlichen Tomaten, die es in dieser Zeit gibt darin verbacken. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen (darf ruhig nur noch lauwarm sein) und ein tolles, sommerliches Abendessen ist fertig. Ein Tipp: Etwas Traubenkernmehl in den Teig und er wird herrlich knusprig.