Cinque Tortellini

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Die 5 verschiedenen Tortellini geben eine ganz tolle Vorspeiese ab. Die lässt sich auch schnell zubereiten (da mein ganzer Tiefgefrierer voll mit Tortellini und Ravioli ist). Die Herstellung ist dann schon eher etwas aufwändig und beläuft sich auf etwa 45 Minuten (pro Teller).

Ravioli als Kunst

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Da ist ein ganzen Stück Arbeit und Knowhow dahinter. Als ich meine Nudelwalze gekauft hab, hätte ich nicht mal davon geträumt, sowas je herzustellen. Ich bin echt solz darauf. Das Ravioli ist 4 x 5 centimeter und mit Schafskäse gefüllt.

The Next Generation Ravioli

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Ich bin am Ausprobieren verschiedener neuer Walztechniken. Sowas zu machen ist natürlich etwas aufwändig. Die Technik, welche hier zum Einsatz kam, eröffnet ganz neue Perspektiven für Ravioli. Wir werden also in Zukunft noch viele interessante Raviolidesigns hier sehen.

Komplexes Ravioli

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Ich hatte Lust, wiedermal ein verrücktes Ravioli zu kreieren, was alles bisherige in den Schatten stellt. Daraus geworoden ist dieses extrem aufwändige Ravioli. Sieht  toll aus, aber in die Massenproduktion wird es dieses Ravioli nicht schaffen. Ich hab nur 4 Stück hergestellt.

Steifentortellini

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Ich habe etwas mit Tortellini rumgeübt. Ich war bis nun eher der Ansicht, Tortellini eignen sich weniger um farblich irgendwie zu gestallten. Aber die sehen nun wirklich toll aus. Den Arbeitsaufwand darf man da aber auch nicht unterschätzen.

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