Kochblog von Urs Bratschi

Gemusterte Ravioli in Rottönen

DSC04771
Ich mach also mal wieder Ravioli. Die haben ein ganz spezielles Muster bekommen, welches eine spannende Spielerei in Rottönen ergibt. Das geht mal wieder nicht nur auf die Schnelle, die Technik dazu ist aufwändig.

Farbenspiel im Teller

dsc04748
Es ist sieht immer toll aus, wenn das Essen im Teller farblich stimmig ist. Bei diesem Gericht ist ein schönes Farbenspiel entstanden. Wir haben ein Panniertes Tofu-Steak, Tortiglioni an einer Champignonrahmsauce und Federkohl an Gorgonzola. Sieht nicht nur bunt aus – schmeckt auch gut!

Kichererbsenburger an Tomatensauce mit Weissweinrisotto

dsc04719
Kichererbsen sind die veganen Eiweissbomben. Mit dem Mehl kann man gut mit etwas Ei (ist dann allerdings nicht mehr vegan), Gewürzen und sonstigen phantasievollen Zutaten einen Burger formen. Sicher was Spannendes für mal etwas Abwechslung in den Teller.