Kochblog von Urs Bratschi

Ravioli in blauer Sauce

Dies war eher ein Experiment mit dem Kontrast der blauen Sauce. Gefärbt ist sie mit Butterfly Pea Tea. Das ist ein thailändischer blauer Tee, der aus einer sehr stark blau färbenden Blüte gemacht wird. Eine blaue Sauce zu essen ist etwas gewöhnungsbedürftig – von den Farben her sieht es aber ganz toll aus.

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