Kochblog von Urs Bratschi

Die Streifen werden feiner

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Das war eine weitere Versuchsproduktion, die Streifen auf den Ravioli dünner und damit auch mehr Streifen hinzubekommen. Nun sind wir bei 13 Streifen. Zum Grössenvergleich die Büroklammer. Kriegt man das noch feiner hin? Wir werden sehen …

Glutenfreie Spätzli

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So, jetzt hab ich das mal probiert die Spätzli glutenfrei zu machen. Dazu hab ich Kichererbsenmehl, Buchweizenmehl und Reismehl genommen – also weit und breit kein einziges Glut! Dazu natürlich Ei und etwas Milch. Damit ich aber keine Unterglutung bekomm ein leckeres Steak aus Dinkelseitan dazu.

Gratinierte Nudeln

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Ganz simpel, aber immer lecker: Nudeln kochen, Tomatensauce kochen (da darf natürlich auch irgendwas weiteres rein, Gemüse, Pilze, Fleisch, was auch immer). Dann alles gut unter einander mischen und in eine Gratinform geben und mit Mozzarella überbacken (200 Grad, 20 Minuten oder so).

Ja hallo!

Du bist also nun auf dem neuen Blog von Urs gelandet. Hier geht es um allerlei Kulinarisches. Was dabei Urs aus seiner Küche hervorbringt kannst Du hier erfahren. Vielleicht hast Du dazu Anregungen oder willst auch etwas dazu beitragen? Oder Du möchtest etwas nachkochen und brauchst ein paar Tipps dazu?

Gestreifte Ravioli

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Ein Testlauf mit Streifenraviolis. Das Ziel dabei, die Streifen dünner hinzukriegen und damit die Steifenanzahl zu erhöhen. Da sind es nun 11 Steifen, abwechselnd in Blau und Gelb.

Spielerei mit Würfeln

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Würfel sind ein guter Ausgangspunkt für allerlei Spielereien. Diese da sind als kleines Mitbringsel entstanden.

Regebogentagliatelle

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Heute hatte ich Lust auf bunte Nudeln. Darum welche in Regenbogenfarben. Da ich das langsam im Griff hab wie sowas geht, ist mittlerweile auch der Zeitaufwand dafür nicht mehr Grenzenlos. Dazu Geschnetzeltes an Eierschwammsauce mit Zucchettis. Sieht das nicht toll aus?

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Rubiks Cube Ravioli

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Das kriegt man also auch hin. Das ist im wesentlichen auch ein Ravioli.
Da Ding hinzukriegen hat schon etwas Kopfzerbrechen mit sich gebracht. Wer hat auch noch so einen?

Die ersten Zwetschgen

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Ou, die ersten Zwetschglis sind mir heute begegnet. Die müssen natürlich umgehend zu ner Wähe verarbeitet werden. Jetzt ess ich den ganz alleine auf … schlabber, geifer …