Kochblog von Urs Bratschi

Ravioli – die Sunset-Edition

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Wow – Ravioli als Sonnenuntergang. Ganz toll zum Beispiel zum romantischen Candellight-Dinner. Welcher Wein passt wohl am besten dazu?

Tagliatelle – simpel aber gut

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Heute hab ich ganz ein einfaches Nudelgericht gemacht. Ein paar Tagliatele, etwas Gemüse, Champignons, etwas Rahm und natürlich Parmesan.

Spiralravioli

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Die Idee hat mich schon länger verfolgt. Nun ist es geglückt. Ravioli mit Spiralmuster. Die Spirale ist aus einem roten und einem weissen Spaghetto gefertigt.

Sonntagsmenu

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Und zum Ende des Wochenendes natürlich auch was leckeres: Saitanmedaillon an Eierschwammrahmsauce mit frischen Schwarzwurzeln und Spinatspätzli.

Panierter Ziegenkäse

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Das Menu zum Wochenendestart: Panierter Ziegenkäse, Weissweinrisotto und Auberginegemüse.

Tortilioni

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Und weil es so toll ist, heute wiedermal Pasta. Dieses mal frische Tortilioni.

Der sommerliche Pastagruss

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Die Teile, welche die Blume bilden sind im Prinzip ganz einfach herzustellende Ravioli. Aber es erzielt einen tollen Effekt – sieht einfach schön und lecker aus.

Freitagabend-Menu

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Das Freitagabend-Menu … Da hab ich den neuen, runden Raviolistempel ausprobiert. Diese Raviolistempel sind übrigens eine ganz einfache und schnelle Art Raviolis zu machen. Das gelingt tiptop damit.